Quelle Nana ! Quelle cuvée !
Marie-Pierre Bories m'a à nouveau agréablement surpris avec sa cuvée "Le Clot" en vin de Pays d'Oc dans le millésime 2008 !!
Une robe noire ! Un nez encore un peu discret pour le moment, mais par contre une bouche explosive !!! C'est bon...mais qu'est-ce que c'est bon ;-)))
Avec des notes de fruits bien mûrs, de réglisse et surtout une fraicheur et une finale toute en équilibre. C'est un vin très digeste, loin des Chiliens "bodybuildés" et bourrés de sucre de canne ;-)
La cuvée "Le clot" de ce millésime 2008 provient d'une grande majorité (85 %) de jeunes vignes de Syrah et de 15% de Grenache provenant de garrigue (du même terroir que la cuvée Les Hautes Bernes).
Sur ce millésime 2008, la sécheresse à encore fait des dommages. Marie-Pierre à donc sagement pris la décision de vendanger en caisses de 12 à 20 Kg maximum et elle a loué un camion frigo afin de stocker directement les caisses de raisins à l'abri de la chaleur !
En plus, Marie-Pierre à loué une grande table de tri, et six personnes ont passé leur temps à enlever le trop mur, les grains trop flétris. Ce sont donc de très beaux raisins qui ont été mis en cuve avec une action de pré fermentation à froid et une fermentation contrôlée en températures et sans dépasser les 28°C.
Très peu de remontages, juste mouiller légèrement le chapeau existant et puis la suite habituelle de la vinification. Mise en bouteilles en février 2009.
Comme la cave que Marie-Pierre loue est en bordure des deux départements voisins, le vin sera étiqueté en Vin de Pays d'Oc.
L'équilibre et la netteté sont les points forts de cette cuvée "Le Clot"...
Le travail à la vigne n'a pas manqué, car on retrouve bien en bouche la netteté d'une récolte très saine, sans aucune pourriture, ni branche, ni feuilles !
Cépages : 85 % Syrah & 15 % Grenache noir.
Terroir : Terre rouge et schiste sur sous sol d'argile.
Labour et travail manuel sur le rang.
Les vendanges sont manuelles.
Accompagne : Pigeonneau en croûte, viandes grillées, Canard sauvage.....
ou simplement entre amis sur une cuisine conviviale !
Le Domaine de Blanes créé en 1958 par Jean-Pierre et Rose-Marie Bories est repris en partie par Marie-Pierre.
Elle a pris des chemins de traverse argentins, chiliens et australiens avant de revenir en pays catalan. Elle sort ses premières cuvées en 2000, qui sont rapidement reconnues par la presse et de nombreux restaurants gastronomiques. Et depuis le début de son aventure, j'ai toujours été le premier en Belgique à défendre cette chouette nana !
Marie-Pierre Bories m'a à nouveau agréablement surpris avec sa cuvée "Le Clot" en vin de Pays d'Oc dans le millésime 2008 !!
Une robe noire ! Un nez encore un peu discret pour le moment, mais par contre une bouche explosive !!! C'est bon...mais qu'est-ce que c'est bon ;-)))
Avec des notes de fruits bien mûrs, de réglisse et surtout une fraicheur et une finale toute en équilibre. C'est un vin très digeste, loin des Chiliens "bodybuildés" et bourrés de sucre de canne ;-)
La cuvée "Le clot" de ce millésime 2008 provient d'une grande majorité (85 %) de jeunes vignes de Syrah et de 15% de Grenache provenant de garrigue (du même terroir que la cuvée Les Hautes Bernes).
Sur ce millésime 2008, la sécheresse à encore fait des dommages. Marie-Pierre à donc sagement pris la décision de vendanger en caisses de 12 à 20 Kg maximum et elle a loué un camion frigo afin de stocker directement les caisses de raisins à l'abri de la chaleur !
En plus, Marie-Pierre à loué une grande table de tri, et six personnes ont passé leur temps à enlever le trop mur, les grains trop flétris. Ce sont donc de très beaux raisins qui ont été mis en cuve avec une action de pré fermentation à froid et une fermentation contrôlée en températures et sans dépasser les 28°C.
Très peu de remontages, juste mouiller légèrement le chapeau existant et puis la suite habituelle de la vinification. Mise en bouteilles en février 2009.
Comme la cave que Marie-Pierre loue est en bordure des deux départements voisins, le vin sera étiqueté en Vin de Pays d'Oc.
L'équilibre et la netteté sont les points forts de cette cuvée "Le Clot"...
Le travail à la vigne n'a pas manqué, car on retrouve bien en bouche la netteté d'une récolte très saine, sans aucune pourriture, ni branche, ni feuilles !
Cépages : 85 % Syrah & 15 % Grenache noir.
Terroir : Terre rouge et schiste sur sous sol d'argile.
Labour et travail manuel sur le rang.
Les vendanges sont manuelles.
Accompagne : Pigeonneau en croûte, viandes grillées, Canard sauvage.....
ou simplement entre amis sur une cuisine conviviale !
Le Domaine de Blanes créé en 1958 par Jean-Pierre et Rose-Marie Bories est repris en partie par Marie-Pierre.
Elle a pris des chemins de traverse argentins, chiliens et australiens avant de revenir en pays catalan. Elle sort ses premières cuvées en 2000, qui sont rapidement reconnues par la presse et de nombreux restaurants gastronomiques. Et depuis le début de son aventure, j'ai toujours été le premier en Belgique à défendre cette chouette nana !
